Zutaten
500g Dinkelmehlmehl
375ml warmes Wasser
42g frische Hefe oder 14g Trockenhefe
11/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
15g Brotgewürz optional
Mehl, Hefe und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
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Das Wasser und das Olivenöl unter Rühren dazugeben.
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Alles 10 min verkneten.
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In der Zwischenzeit die Backform fetten und mehlen.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, dehnen, falten und zu einen Laib formen.
In die Backform geben, 10 min zugedeckt ruhen lassen
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Den Backofen vorheizen O/U 175 Grad.
Eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Backofenboden stellen.
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Das Brot längst einschneiden und in den Backofen 60 min backen.
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Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
