Gugelhupf Käsekuchen
100g Butter
150g Zucker
500g Quark
2 EL Griess
1/2 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
3 Eier
Saft einer halben Zitrone
Butter und Zucker gut vermischen.
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Restliche Zutaten dazugeben.
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Alles zu einer cremigen Masse verrühren.
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Gugelhupfform (Ø 16 cm) gut fetten und mehlen.
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Im vorgeheizten Backofen, 180 Grad Ober-und Unterhitze 45 min backen.
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Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Zitronenkuchen
Zutaten
150g Mehl
2 Eier
85g Zucker
4g Vanillezucker
8g Backpulver
60g flüssige Butter
75g griechischer Yoghurt
Saft von 2 Zitronen, 1 für den Teig/ 1 für den Guss
Schale 1 geriebenen Zitrone
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen
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Abrieb und Saft der Zitrone zugeben
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Die flüssige Butter einfliessen lasse, beim rühren
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Unter rühren den Yoghurt dazu
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Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, mit einem Teigschaber unter die Masse heben,
nicht mehr rühren
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In die gefettete Gugelhupfform (Ø 16cm) geben
Den Kuchen bei 180 Grad bei Ober-und Unterhitze 35 min backen.
Nach 15 min oben einschneiden.
Den Kuchen 30 min bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
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Streuselschnecken
Zutaten
300g Mehl
60g Zucker
1 Pck.Trockenbackhefe
1 Prise Salz
50g weiche Butter
1 Ei
140 ml warme Milch
Streuselteig
180g Mehl
110g Butter
110g Zucker
1 Prise Salz
Puderzucker und etwas Milch für den Zuckerguss.
Das Mehl mit der Trockenbackhefe vermischen, die restliche Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten.
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Den Teig für 20 min, an einem warmen Ort ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit die Streusel bereiten und bis zum gebrauch in den Kühlschrank stellen.
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Nachdem der Teig sich verdoppelt hat, gut durchkneten und in in 5-6 gleichgrosse Kugeln formen und auf dem Backblech ausrollen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
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Mit den Streuseln belegen.
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Im vorgeheizten Backofen 20 min, 150 Grad Umluft, backen.
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Nach dem auskühlen mit Zuckerguss bestreichen.
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Das Streuselschnecken Rezept etwas abgewandelt.
Links ein Streuselkuchen auf dem Blech mit Vanillepuddingfüllung.
Rechts Puddingschnecken.
Apfelkuchen
Zutaten
130g Mehl
100g Zucker
113g weiche Butter
1 TL Backpulver
2 Eier
2-3 Äpfel
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen
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Die Eier einzeln dazu geben
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Mehl mit vermengten Backpulver langsam hinzugeben
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Einen Teil des Teiges in die gefettete Backform (Ø 16cm) geben
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Die geschnittenen Äpfel drauflegen
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Den restlichen Teig rübergeben
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Wer möchte noch etwas Zucker drüberstreuen
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In den vorgeheizten Backofen, 175 Grad ca. 60min. backen, Stäbchentest machen.
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Italienischer Apfelkuchen
Zutaten
100g flüssige Butter
2 Eier
100g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
100g Mehl
100ml Milch
5+ saure Äpfel
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
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Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse geben.
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Unter rühren die Milch dazu geben.
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Die geschnittenen Äpfel unter die fertige Masse heben.
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Alles in eine gefettete Form geben.
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In den vorgezeizten Backofen, 180 Grad Umluft, ca.45 min. backen.
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Fertigen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
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Mit Puderzucker bestreuen.
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Buchteln
Zutaten
250 ml Milch
50g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
25g frische Hefe
500g Mehl
105g Butter
1 Ei
1 Tl Salz
Füllung: Pflaumenmus, Marmelade, Nutella
Puderzucker zum bestreuen.
Milch mit 75g Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und der Hefe vermengen.
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Die Milch dazugeben und alles 5 min zu einem festen Teig kneten.
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20 min zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.
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Die Auflaufform fetten und die restliche Butter schmelzen lassen.
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Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten.
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Zu einer Rolle formen und davon gleichkrosse Stücke abstechen.
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Diese zu Kugeln formen.
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Jede Kugel ausrollen und einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben.
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Die Ränder hochnehmen und die Kugel zudrehen. Mit der Öffnung nach unten in die Auflaufform legen.
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Mit der flüssigen Butter bestreichen und zugedeckt 30 min an einen warmen Ort gehen lassen.
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Backofen Ober-Unterhitze 200 Grad; Umluft 200 Grad 20min backen.
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Die Form auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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